åŽŸæ ‡é¢˜ï¼šåŒ—äº¬çš„èƒ¡å‹ü/p>
王海�/p>
对北京胡åŒæœ€åˆçš„å°è±¡ï¼Œæ¥è‡ªäºŽæž—海音的《城å—旧事》:
“新帘å胡åŒåƒä¸€æŠŠæ±¤åŒ™ã€‚我们就ä½åœ¨é 近汤匙的底儿上……“ü/p>
还有è€èˆçš„《四世åŒå ‚》,这部表现è€åŒ—京底层普通民众生活与抗战的长篇å°è¯´ï¼Œæ•…事的背景就是一æ¡å«å°ç¾Šåœˆçš„胡åŒï¼™ü/p>
“……颇åƒä¸€ä¸ªè‘«èŠ¦ï¼Œé€šåˆ°è¥¿å¤§è¡—去的是葫芦嘴和脖å,很细很长……葫芦的嘴是那么窄å°â€¦â€¦â€œü/p>
林海音和è€èˆéƒ½æ˜¯æˆ‘最喜欢的作家,他们的文å—给了我最åˆçš„æ–‡å¦å¯è’™ã€‚所以上世纪80年代ä¸æœŸï¼Œå½“我第一次è¸è¿›åŒ—京城的时候,ä¸æ˜¯åŽ»å¤©å®‰é—¨ã€æ•…宫和天å›ï¼Œè€Œæ˜¯åŽ»å¯»æ‰¾ä¹¦é‡Œçš„那些胡åŒã€‚找æ¥æ‰¾åŽ»ï¼Œå‘现新帘å胡åŒçŠ¹åœ¨ï¼Œåªæ˜¯è¢«åˆ†ä½œä¸œè¥¿ä¸¤æˆªï¼Œè™½ä¸å¤æ—§è²Œï¼Œä½†ä¾æ—§å¸‚井气å足;åˆåŽ»æ‰¾å°ç¾Šåœˆèƒ¡åŒï¼Œæ‰¾æ¥æ‰¾åŽ»ï¼Œå‘现已改å为å°æ¨å®¶èƒ¡åŒã€ü/p>
å†åŽæ¥ï¼Œäº†è§£åŒ—京的胡åŒæ˜¯åœ¨ç”µå½±é‡Œï¼šã€Šå¤•ç…§è¡—》和陈佩斯主演的《二å开店》系列,呈现了上世纪八ä¹å年代的北京胡åŒï¼Œè™½ç„¶ä¹Ÿæ˜¯äººæ¥äººå¾€è½¦æ°´é©¬é¾™ï¼Œä½†æ˜¯æ²¡æœ‰çŽ°åœ¨çš„拥挤和喧嚣。åŽåˆåœ¨å§œæ–‡å¯¼æ¼”的电影《阳光ç¿çƒ‚çš„æ—¥å》ä¸çœ‹åˆ°äº†å…七å年代的北京胡åŒï¼šåœ¨åŠ¨è¡æ— åºçš„å²æœˆä¸ï¼Œå°èƒ¡åŒå¹½é™å®‰é€¸ï¼Œä»¿ä½›éšåŒ¿åœ¨æ—¶é—´ä¹‹åŽï¼Œè®©ä¸€ç¾¤ç¾¤å°‘年逃é¿çŽ°å®žï¼Œåœ¨é‡Œé¢é©°éª‹é’春肆æ„梦想;管虎导演的电影《头å‘乱了》,讲的则是改é©å¼€æ”¾åˆæœŸï¼Œä¸€ç¾¤è¢«æ—¶ä»£è£¹æŒŸçš„年轻人从北京的胡åŒèµ°å‘å„自的人生舞å°ï¼Œèƒ¡åŒæˆä¸ºè¿™äº›å¹´è½»äººæœ€åˆçš„舞å°å’Œè¸æ¿ï¼›åˆ°äº†2019年,他åˆæ‹æ‘„完æˆäº†ç”µå½±ã€Šè€ç‚®å„¿ã€‹ï¼Œè®©æˆ‘们看到的则是大è¸æ¥æ”¹é©å¼€æ”¾æ—¶æœŸçš„北京胡åŒï¼Œåœ¨åšå®ˆä¸é€€è®©ï¼Œåœ¨é€€è®©ä¸é£ŽèŒƒï¼Œè½å¯žè€ŒåšæŒºï¼Œåšå®ˆç€å¹³æ°‘化的北京风景和地é“的北京市井文化ã€ü/p>
2003年,我客居北京,最åˆç§Ÿä½åœ¨å—城的æ¨æ¢…竹斜街——è€åŒ—京的胡åŒå很生活化,以柴米油ç›é…±é†‹èŒ¶å‘½å的胡åŒå¾ˆå¤šï¼Œä»€ä¹ˆæŸ´æ£’胡åŒã€ç±³å¸‚胡åŒã€æ²¹åŠèƒ¡åŒã€é…±åŠèƒ¡åŒã€é†‹ç« 胡åŒå’ŒèŒ¶å„¿èƒ¡åŒç‰ç‰ï¼›ä¹Ÿå¾ˆå¸‚井俚俗,如羊宜宾胡åŒç”±ç¾Šå°¾å·´èƒ¡åŒæ¼”化而æ¥ï¼Œé«˜ä¹‰ä¼¯èƒ¡åŒåˆ™ç”±ç‹—尾巴胡åŒè€Œæ¥ï¼Œçƒ‚é¢èƒ¡åŒåˆ™æ”¹ä½œçƒ‚缦胡åŒï¼ŒåŠˆæŸ´èƒ¡åŒæ”¹ä½œè¾Ÿæ‰èƒ¡åŒç‰ç‰ï¼›æœ‰çš„åˆå¾ˆå®žç”¨ï¼Œæ ‡æ˜Žäº†èƒ¡åŒç‰¹äº§ï¼Œå¦‚æ‰æ‹…胡åŒã€é“œé“厂胡åŒã€é“门胡åŒã€å¸˜å库胡åŒï¼ˆä¸“门给皇宫里供应门帘åï¼‰ï¼›æ›´æœ‰çš„æ˜¯å› ä¸ºèƒ¡åŒé‡Œæœ‰æŸä½å¤§äººç‰©ï¼Œå¦‚永康胡åŒï¼ˆæ˜¯æ˜Žä»£å¼€å›½åŠŸè‡£æ°¸åº·ä¾¯å¾å¿ 的府邸所在地)ã€æ¦å®šèƒ¡åŒï¼ˆä¸ºæ˜Žåˆæ¦å®šä¾¯éƒè‹±çš„府邸所在地)ç‰ç‰ã€‚我之所以选择ä½åœ¨æ¨æ¢…ç«¹æ–œè¡—ï¼Œæ˜¯å› ä¸ºå®ƒåå—的雅致,望文生义,在粗犷浩瀚的北方,å•å•æœ‰æ¨ã€æ¢…ã€ç«¹è¿™äº›å©‰çº¦çš„绿æ¤å·²ç»å¤Ÿæµªæ¼«ï¼Œå†ä¸€ä¸ªâ€œæ–œâ€ï¼Œå°±æ›´ä»¤äººæƒ³èµ·å¤æ—¶å››ç¾Žçš„病西施,那是何ç‰çš„æ„蕴和风味,于是ä¸é¡¾æˆ¿ç§Ÿä¹‹æ˜‚è´µã€è®¾æ–½ä¹‹ç®€é™‹ï¼Œæ¯…然决然地æ¬äº†è¿›åŽ»ã€ü/p>
天天穿行胡åŒé—´ï¼Œä½Žå¤´ä¼šçœ‹è§å¢™æ ¹çš„丛丛月å£ï¼Œæ— å¿§æ— è™‘æ³¼æ³¼è¾£è¾£ï¼›æŠ¬å¤´ä¼šçž…è§é—¨æ¥¼ä¸Šåž‚ç€çš„牵牛朵朵,å«è“„ä¿çš®ï¼›å…¥ç§‹æ—¶èŠ‚,冷ä¸ä¸ä¼šæœ‰ä¸€æ ‘红枣ååž‚åž‚è¿žç 地点缀在胡åŒæ·±å¤„,让我æ如回到了é²è¥¿åŒ—的乡下——真的,没有哪个城市åƒåŒ—äº¬è¿™æ ·æœ‰è¿™ä¹ˆå¤šçš„æž£æ ‘ï¼›ç§‹æ¸æ·±ï¼Œé™„è¿‘çš„å‡ æ¡èƒ¡åŒé‡Œï¼Œè¿˜ä¼šæœ‰æŸ¿å的点缀,红的温婉é“丽,çµåŠ¨ç€èƒ¡åŒçš„å¤è€ï¼›èƒ¡åŒé‡Œå¬é—»çš„是地é“的京腔京韵,动å¬åŠ¨å¿ƒï¼›å¤©ç©ºä¸é£žè¿‡ä¸€é˜µé˜µé¸½ç¾¤ï¼Œå…¥è€³çš„则是整é½åˆ’ä¸€æ‚ æ‰¬ç»µé•¿çš„é¸½å“¨ï¼›å¶å°”,胡åŒå£è¿˜ä¼šä¼ æ¥ï¼™ü/p>
“磨剪åæ¥é”µèœåˆ€â€¦â€¦â€œü/p>
就有一ä½å¤§å¦ˆåº”å£°è€Œå‡ºï¼Œæ€€é‡ŒæŠ±äº†å¥½å‡ æŠŠåˆ€â€”â€”ä¸ä»…是她自家的,还有左邻å³èˆçš„,顺手都带了出æ¥ã€ü/p>
是的,胡åŒé‡Œçš„人总是那么çƒæƒ…。æ£å¦‚汪曾祺在《胡åŒæ–‡åŒ–》ä¸æè¿°çš„é‚£æ ·ï¼š
“北京人也很讲究‘处街åŠâ€™ã€‚‘远亲ä¸å¦‚近邻。’‘街åŠé‡Œé“’的,è°å®¶æœ‰ç‚¹äº‹ï¼Œå©šä¸§å«å¨¶ï¼Œéƒ½éšä¸€ç‚¹â€˜ä»½å’,é“个喜或é“个æ¼ï¼Œä¸è¿™æ ·å°±ä¸åˆâ€˜ç¤¼æ•°â€™ã€‚“ü/p>
那些居委会大妈们,是北京胡åŒæœ€æ¸©æš–ã€æœ€çœŸå®žçš„实质内容ã€ü/p>
有一天,朋å‹ä»Žæˆéƒ½æ¥ï¼Œä¸åŽ»é•¿åŸŽå’Œæ•…宫,å´è¦åŽ»å—锣鼓巷。åˆæ˜¥çš„åˆåŽï¼Œé™ªä»–从å—å£è¿›ï¼Œè¡Œè‡³ä¸é—´å‘西折,尽是胡åŒã€‚朋å‹è¯´ä»–查阅过了,在什刹海历å²æ–‡åŒ–ä¿æŠ¤åŒºå†…有胡å?51æ¡ï¼Œå…¶ä¸åè½ç€50多座å人故居ã€ü/p>
什刹海的诸多胡åŒä¸æ—¢æœ‰çš‡æ—血脉,如大清废å¸çš„皇åŽå©‰å®¹ä»¥åŠé†‡äº²çŽ‹ï¼›ä¹Ÿæœ‰å¤§å¸ˆé¸¿å„’,如陈æ’ã€è€èˆã€å¼ 伯驹ã€æ¢…兰芳ç‰ï¼›æ—¢æœ‰è‰¯å²å¤æ€€ï¼Œå¦‚å¼ ä¹‹æ´žï¼Œä¹Ÿæœ‰å¿ è‡£ä¹‰å°†ï¼Œå¦‚è”¡é”·ï¼›å½“ç„¶ä¹Ÿä¸ç¼ºè‰æ ¹å¹³æ°‘的柴米油ç›ã€‚åƒç™¾å¹´æ¥ï¼Œç»åŽ†é£Žéœœé›¨é›ªï¼Œè§è¯äº†å¤šå°‘人间悲欢和离åˆï¼Œåˆéšè—了多少å²æœˆå¥¥ç§˜å’Œæ²§æ¡‘ã€ü/p>
从è·èŠ±æ± å—å£èµ°å‡ºï¼Œé©»è¶³å›žæœ›ï¼Œè„‘æµ·ä¸å‡æ€çš„是å²æœˆçš„过往和生命的将æ¥ã€ü/p>
æˆéƒ½çš„é‡Œï¼Œä¸Šæµ·çš„å¼„å ‚ï¼Œç¦å·žçš„å··å’ŒåŠï¼Œé¦™æ¸¯çš„街,是å„自城市的å片,å„自地域文化的乘载,对北京而言,则是胡åŒã€ü/p>
汪曾祺说:“我们通常说北京的市民文化,就是指的胡åŒæ–‡åŒ–。胡åŒæ–‡åŒ–是北京文化的é‡è¦ç»„æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œå³ä½¿ä¸æ˜¯æœ€ä¸»è¦çš„部分。“ü/p>
è‚–å¤å…´åœ¨å¤šå¹´å‰å°±å¼€å§‹åœ¨åŒ—京的胡åŒé‡Œæ¸¸èµ°æœé›†ï¼Œå•å•å°±é—¨æ¥£å¯¹è”专门撰写了一篇《北京的门è”》,对那些残å˜çš„è€é—¨è”åŠ ä»¥æ¢³ç†åˆ†æžå’Œç‚¹è¯„:“北京的æ¯ä¸€æ¡èƒ¡åŒéƒ½æœ‰å¤ªå¤šå€¼å¾—让人关注的东西了……这些胡åŒé‡Œæ‰è—ç€åŒ—京的é‚和韵……“ü/p>
那何为胡åŒï¼Ÿæ®ã€ŠåŒ—京胡åŒå¿—》介ç»ï¼Œèƒ¡åŒå°±æ˜¯åŸŽå¸‚ä¸ä¸€ç§ç‹é•¿çš„通é“。它是由两排院è½å¢™ä½“ã€å®…门或倒座房ã€åŽç½©æˆ¿çš„屋墙连æˆçš„两线建ç‘物构æˆçš„。在两排宅第之间,胡åŒå½¢æˆäº†ä¸€æ¡éš”离空间带,便于宅院的通风ã€é‡‡å…‰å’Œå±…民出入ã€ü/p>
北京åˆæœ‰å¤šå°‘胡åŒå‘¢ï¼Ÿæ®æ–‡çŒ®è®°è½½ï¼Œåœ¨æ˜Žä»£å°±å¤šè¾¾å‡ åƒæ¡ã€‚北京人说:有å的胡åŒä¸‰åƒå…,没å的胡åŒæ•°ä¸æ¸…ã€ü/p>
现在的北京胡åŒç¡®å®žå·²ç»ä¸å¤šäº†ï¼Œä½†èƒ¡åŒæ–‡åŒ–的精髓还是在的ã€ü/p>
æ¯ä¸€ä¸ªåŒ—京人的心ä¸éƒ½æœ‰ä¸€æ¡æ°¸è¿œä¹Ÿä¸ä¼šæ¶ˆå¤±çš„北京胡åŒã€ü/p>
写到这,微风é€çª—,月色æ£æ˜Žã€‚推窗外望,看得è§è¿œè¿‘æ•°æ¡èƒ¡åŒç»µå»¶ï¼Œå¤œè‰²æ£é˜‘çŠï¼Œä¸ç”±å¾—兴致大增,披衣下楼,我è¦å†äº«å—一下胡åŒå¤œæ¸¸ã€ü/p>
放心,北京的胡åŒï¼Œå®‰å…¨å¾—很ã€ü/p>
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